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喝咖啡的禮節
或許有人會說『不要去拘泥禮儀等事情，輕鬆地品嚐咖啡，才能真正的享受 它的味道』、『連享受咖啡的輕鬆時間，都還提到禮儀什麼的，真是掃興』。但 如果我們將禮節真正的意思解釋的更廣義些，會發現生活便應該有其禮節，不管 是公司或家裡，都不可能完全忽視禮節的存在。 喝咖啡用餐的禮儀，其實是吃法、喝法上的美感和合理性，必然形成一種型 態。所以跟據此一『型式』來進行的話，不但具美感也自然，而且在美味追求上 也有其合理性。所以說喝咖啡的禮節可以說是一種借助禮節這種形式的喝法。也 就是說禮節不是一種沒有意義的形式，它是建立在一種品嚐美味的手段之必然性 和合理性基礎上。 現在讓我們來想想何謂咖啡禮節。 (1)咖啡要趁熱喝 試杯通常會把由咖啡還很熱到冷掉的所有過程都視為對象，而且冷掉的咖啡 特徵會比較清晰，並易感受到它的缺點，但一般來說在品嚐咖啡時，熱咖啡還 是熱熱的狀態喝較好。這除了怕咖啡冷掉，丹寧酸會起變化，使它的味道便澀 ，也是一種回應為自己沖咖啡的人之好意，並完全加以接受的禮節。咖啡的美 味總是和溫暖的心意並存著的。而在熱熱的狀態來品嚐其精華所在，並接受沖 泡者的好意，也是不容置疑的。 (2)注意純(黑)咖啡→砂糖→奶精的順序 有人認為添加副材料，會使自己和咖啡之間的距離越離越遠。但儘管如此， 每個人都有其自己的嗜好，最好是能尊重『最能配合自己的嗜好之咖啡，方是 對那人來說最美味的咖啡』這個事實。所以說純咖啡是有它的好，相同的加奶 精、糖的咖啡，也有其恰如其份的味道在。個人認為如果將純咖啡比喻成“未 施脂粉的美”，那麼加了奶精，糖的咖啡是“化妝的美”。奶精和糖同是讓咖 啡口感更滑潤的東西。 但在品嚐時，第一口一定要以純咖啡形態來品嚐。品後再視其必要以先加砂糖 ，再加奶精的順序來添加、奶精。絕不要咖啡一來也不先試喝，便加糖、奶精 。絕不要咖啡一來也不先試喝，便加糖、奶精。也就是說先喝一口，再判斷要 不要加糖，如要加又要加多少，然後待糖溶解後，再試喝一口，來決定要不要 添加奶精，如果是要添加，又要添加多少。 以冷水→純咖啡的順序來品嚐咖啡真正的味道，然後以→砂糖→奶精這個順 序來進行，是最合理的喝法。同時也可以說是不枉費泡咖啡的人之好意、技術 的禮節。 (3)喝咖啡前先喝冰水(冷水) 冷水具有讓咖啡味道鮮明的浮現出來的凸顯功能。也就是說冷水先將口中清 成一張“白紙”，好更深入地體會咖啡的味道。在家中喝咖啡常會被忽略掉， 但上咖啡前，先給客人喝一杯冷水，溫、冷會產生味道的格調，讓人有非常周 到的正規感受。 (4)喝得一滴不剩 如果說以感謝的心情，將主人提供的咖啡喝完是一種禮節，那麼提供值得客 人非常滿足地喝得一滴不剩的咖啡，更是一種禮節。如此一來，藉由咖啡不但 使提供的一方和接受的一方，獲得溫暖的心靈交流，而且禮節也能讓兩者間的 心靈交流更加順利。 §取於 咖啡道 一書§...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>
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