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標題: 為何平價牛排的口感就是比千元等級的還好吃...? [打印本頁]

作者: hypopus 時間: 2020-7-3 03:30 PM 標題: 為何平價牛排的口感就是比千元等級的還好吃...?

不知道大家會不會這樣覺得，很多平價牛排的口感與味道老實說真的比千元起跳的牛排還要好吃，千元牛排主打原生牛肉，但吃起來不是沒味道就是吃得不過癮....大家覺得呢?

作者: kzh314 時間: 2020-7-3 03:39 PM

因為阿
你習慣吃平價牛排了...
味覺也被化學調料破壞了
反而品不出那種天然的淡美

另外也可能是打著高檔招牌但實質用料比平價還差
簡言之吃裝潢
現在要吃真正的好料台灣恐怕很難...一堆吃裝潢的
之前吃一客4千多的...結果上來的餐酒等級之低讓我無法想像...

作者: wbp2200 時間: 2020-7-3 03:48 PM

我還沒遇到這樣的千元牛排
雖然口感這東西很主觀
但不算醬料單就肉質本身
如果被兩三百元的牛排超越的千元牛排
這店家恐怕得好好檢討一下了

作者: king515151 時間: 2020-7-3 03:48 PM

有些時候就是這樣，也要看當下吃的心情，也會有影響

作者: davidchao63 時間: 2020-7-3 03:51 PM

因為平價牛排肉的品質比較沒這樣好
所以要用很多調味料去加料
口味重反而符合我們台灣人口味吧
但高價牛排反而不需任何調味料
因為重要是牛的品質牛的原汁原味
所以調味料勢必放得少
這就看自己喜歡囉

作者: sweet0526 時間: 2020-7-3 03:55 PM

哪有可能....
版主是不是弄錯了
前一陣子是我第一次吃王品....
超好吃
比厚切牛排、孫東寶好吃耶....

作者: ku8877 時間: 2020-7-3 03:58 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: yenban 時間: 2020-7-3 04:04 PM

那是因為加了木瓜精跟一些化學產品
當然比原味牛肉好吃多了

作者: joe36547 時間: 2020-7-3 04:07 PM

你有聽過組合肉嗎？一般平價牛排本身售價就非常便宜，所以牛排也不可能太高級。

作者: fandaishin 時間: 2020-7-3 04:11 PM

我喜歡原生牛肉，可能樓主比較喜歡吃有調味的
像我自己煮東西，只要食物夠新鮮，海鮮、魚、蝦蟹、牛肉豬肉羊肉那些
甚至是牛舌，我都會吃不加調味料的
好的吃材要吃不加調味料的才能吃的到美味
相對的，食材不好，不加調味料一下子腥味有的沒的奇奇怪怪的味道就出來了
話說油脂豐富的牛五花、豬午花、羊排跟牛舌直接烤來吃不加調味真的超好吃！

作者: tingjessica 時間: 2020-7-3 04:25 PM

你如果自己會煮菜就知道
真正的好牛肉是吃原味，吃牛本身的嫩跟嚼勁
而不是夜市裡泡過藥水或合成出來的嫩
且平價牛排通常會給你很多的化學合成醬
為了迎合大眾口味
你吃習慣了，自然吃不習慣食物的原味

作者: avexkeiko 時間: 2020-7-3 04:26 PM

價位比較高的肉質比較好，可以5分熟食用
價位低的還是全熟食用

作者: rourou13 時間: 2020-7-3 04:26 PM

其實，我覺得，千元牛排一定比平價牛排好吃，只要餐廳沒有倒就一定有它訂價的道理

作者: mybarsand 時間: 2020-7-3 04:28 PM

之前去吃韓式的千元牛排大餐，用新鮮的食材
高級的佐料醬料，有專人服務，幫你烤配菜，幫
你包配菜，牛排又當場幫你切，只差沒幫你送
進嘴裡，還正妹幫你服務，帶女朋友去，還要故
作清高，眼睛要往別的地方擺…
平價牛排的味道怎比的上…

作者: 超猛將 時間: 2020-7-3 04:31 PM

可能吃習慣平價牛排了...
味覺也被化學調料破壞了
反而品不出千元牛排那種天然的淡美

作者: a33109926 時間: 2020-7-3 06:29 PM

平價的都是組合肉啊
就是爛肉才需要一大堆調味料掩蓋

作者: 7778260 時間: 2020-7-3 06:29 PM

看個人ˊ感官要是常吃千元牛排肯定吃不習慣價牛排

作者: crd1871 時間: 2020-7-3 06:33 PM

恩,我想應該是平價牛排吃慣了,所以突然去吃高檔的牛排,可能就是吃不慣,就會覺得還是平價牛排較好吃吧~"~

作者: 龍載 時間: 2020-7-3 07:00 PM

也許是組合肉的關係在口感方面平價也會勝過高檔牛排唷

作者: addkaki1 時間: 2020-7-3 08:37 PM

因為便宜吃起來不會心痛，貴的吃了很心疼

作者: julone71 時間: 2020-7-3 08:40 PM

一分錢一分貨，還是覺得價錢高的牛排好吃多了

作者: qazwert1 時間: 2020-7-3 09:09 PM

因為你的味覺已經被平價牛排麻木了

作者: aajacky86 時間: 2020-7-3 09:16 PM

我覺得再好吃的東西給你吃都是浪費，因為你吃不出來。

作者: apple74311 時間: 2020-7-3 09:19 PM

我是覺得因為千元的是靠食材取勝~但是路上的都是口感取勝~所以不一樣

作者: wa777272 時間: 2020-7-3 09:19 PM

溫體牛比冷凍好吃，鮮味差很多

作者: ceo1234510 時間: 2020-7-3 09:31 PM

有差別的牛的品種與部位,不然口感吃起來都差不多

作者: poca12344 時間: 2020-7-3 09:40 PM

可能是習慣吃重口味的人會比較喜歡平價牛排吧?
倒是我一直覺得口味清淡鮮美的食物為甚麼要賣那麼貴......吃不慣重口味的人覺得難過

作者: rxkonami 時間: 2020-7-3 09:40 PM

如果愛吃牛肉覺得可以去costco買牛肉回家自己料理，便宜很多

作者: 莫欺少年窮 時間: 2020-7-3 09:52 PM

可能習慣吃組合肉的鬆軟了
反而吃不習慣原肉
但目前吃還是原肉好吃

作者: vking111 時間: 2020-7-3 09:52 PM

平價牛排通常為了好吃,醃製過,為了肉嫩,做了一些化學調味,為了肉大塊,做了美白針之類的,味道反而不是天然,你也不知道會不會對身體造成危害

作者: 水蛇風暴 時間: 2020-7-3 10:00 PM

可能你吃的店品質不好，牛排要處理到剛好不簡單的，萬一那家店人手不足呢，
食物品質就會下降

作者: w730102 時間: 2020-7-3 10:02 PM

牛排館有些吃氣氛的
有些打的是食材的高檔
有些是號稱調理技術不同
無論價格如何
你個人覺得
CP值高就是好餐廳了

作者: shotstar 時間: 2020-7-3 10:12 PM

羊毛出在羊身上
能這麼便宜
從肉的重組到醃肉到調味
全靠化學

作者: x19781002 時間: 2020-7-3 10:28 PM

每個人都口感本來就不同
對於同樣的食物會有不同的評價
你可能比較習慣平價牛排的味道而不喜歡高單價牛排的味道
但是很多習慣吃高單價的就很不愛平價的
通常高單價的品質新鮮度料理口感真的會比較好
而平價牛排很多都是組合肉而且很多都是冷凍解凍過後
料理方式通常也都是用重口味的醬汁掩蓋過去
所以口味上當然有非常大的差異
只是有些人愛平價有些人愛高價單純看個人口味而已

作者: jy00 時間: 2020-7-3 10:31 PM

平價牛排就是吃個粗飽，吃高價的真的是吃肉質

作者: u6139 時間: 2020-7-3 10:38 PM

平價牛是吃飽的
高價牛是去享受的
兩個方向不同吧!
還有樓主是不是都去雷店><"

作者: ken8264 時間: 2020-7-3 10:42 PM

平價牛排會靠很多調味
就會比純肉好吃啦

作者: daniellin0915 時間: 2020-7-3 10:48 PM

我覺得上千元的還是比較好吃

作者: JoKer23 時間: 2020-7-3 11:02 PM

夜市牛排
哪吃的出肉味
都在吃調味料的

作者: blacte5055 時間: 2020-7-3 11:03 PM

就跟喝了一堆味素濃縮粉泡的湯在叫你喝慢慢燉的原味大骨湯你一樣會覺得前者好喝是一樣的道理

作者: hinomgbtJ 時間: 2020-7-3 11:05 PM

1) 你沒格價被騙

2) 你廚師技術未到家

3) 貴的可生吃 ,便宜的可能要 9成熟

(但我相信貴的比便宜的好 .......)

作者: manny51 時間: 2020-7-3 11:09 PM

可能吃久了以為那是好吃吧好不好吃很主觀如果這樣也不錯啊花少錢就能得到大滿足

作者: waterchen19 時間: 2020-7-3 11:14 PM

一般平價的牛排醃料嫩精下得比較重
高檔牛排強調的是肉本身的天然滋味

當然口味這東西本來就見仁見智只要自己喜歡最重要

作者: 詠晴好漂釀 時間: 2020-7-3 11:21 PM

可能味覺也很平價
代表你很養
也是好事拉

作者: aa88795 時間: 2020-7-3 11:22 PM

我覺得這種看人吧
高檔還是主要吃原味
平價味道還是重了一點

作者: speed9546 時間: 2020-7-3 11:29 PM

高級牛排吃的是氣氛，跟身分的象徵，我是沒在管食材，寫得很好很厲害，也很難佐證阿

作者: banco2716 時間: 2020-7-3 11:30 PM

沒味道?那是因為你喜歡吃的是醬，不是享受牛肉的美味

作者: gorden_d 時間: 2020-7-3 11:31 PM

沒辦法依你簡單的敘述做客觀的評鑑
如果說泡麵的牛肉麵
湯香肉嫩面Q
價錢還低過牛肉麵店
那是泡麵好還是麵店好?

在細說了
你用傳統方式熬煮濃縮湯頭
抑或用科學結晶提煉香料
誰高誰低?

作者: a84268624 時間: 2020-7-3 11:39 PM

應該是吃習慣平價了
千元牛排也是要把人力成本算進去
但至少沒有那麼差

作者: AS29209948 時間: 2020-7-3 11:46 PM

平價牛排很多也都是組合肉而非原肉
所以吃起來的味道跟口感會有差異性
所以不是不好吃是吃不習慣

作者: taotaobear 時間: 2020-7-3 11:47 PM

還是貴的好吃，一分錢一分貨

作者: mapsd 時間: 2020-7-3 11:49 PM

吃平價牛排就好了
反正很喜歡吃
口感倒是無所謂

話說吃平價牛排
重點應該是自助吧
牛排感覺不重要

作者: muta66 時間: 2020-7-4 05:46 AM

平價牛排的肉可能有泡過ㄧ種"粉" .那種粉可以讓肉變得很軟嫩

作者: 林逾舜 時間: 2020-7-4 06:05 AM

那士都是口感價位等等肉質布在意氣氛內用餐當然要錢阿

作者: qazqaz90202 時間: 2020-7-4 06:14 AM

正常啊
可能我就是那種不適合吃太貴食物的人
根本吃不出那價值XDDD

作者: ranger00 時間: 2020-7-4 06:23 AM

其實吃起來高價牛排口感還是比較好一些,但是價格就貴很多,如何取捨就是見仁見智

作者: san720919 時間: 2020-7-4 06:24 AM

平價牛排走的是重口味調味
還有其他雜七雜八吃到飽
高級牛排是讓你品嘗原始的味道

不過要吃高級牛排，不如自己在家自己做
便宜又實在

作者: abo520520 時間: 2020-7-4 06:35 AM

可能因為吃習慣平價牛排的關係吧

作者: loselive99 時間: 2020-7-4 06:37 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: yang5993 時間: 2020-7-4 06:47 AM

千元以上的牛排我是沒吃過，但是我吃過的350元的牛排倒是比夜市的150元牛排好吃

作者: f258369a 時間: 2020-7-4 07:00 AM

痾我絕對不會覺得千元比百元難吃!我覺得你舌頭壞了!你應該沒有吃過真正好吃的

作者: soras-y 時間: 2020-7-4 07:17 AM

哈可能被化學調味養壞了
吃習慣就改不過來了

作者: weiwinlifun 時間: 2020-7-4 07:42 AM

平價牛排很多是組合肉～千元牛排都經過熟成～口感比較好喔

作者: mickey0110 時間: 2020-7-4 07:45 AM

應該和調味有關大多高價牛排強調原味口感和本身食材的味道
而低價牛排往往會用過多調味來掩飾不好或不新鮮的味道
調味料的味道會錯覺似的優於高價牛排的口味

作者: jmf362 時間: 2020-7-4 07:47 AM

因為它添加很多調味料所以吃不出食物原本味道......

作者: nkit 時間: 2020-7-4 11:28 AM

不會吔
還沒遇過平價牛排,吃了驚為天人

作者: Hongo0906 時間: 2020-7-4 11:33 AM

平價牛排加了大量味精，當時會好吃。
但你吃牛排是吃牛，不是吃味精。

作者: cck911 時間: 2020-7-4 11:37 AM

平價牛排都有加嫩精
肉的口感好很多
在外加很多添加劑增加口感
吃的是加工食品FU
高檔牛排通常不添加嫩精
只講求食物原味的美味
些許海鹽提味
吃的是高檔食材的Fu
吃的是

作者: allenfu 時間: 2020-7-4 03:34 PM

我覺得都還好
因為不常吃
所以要比較看看

作者: jtoo8989 時間: 2020-7-4 04:22 PM

因為大部民眾都吃慣平價牛排了，過多的調味，一下子要轉為吃肉的原味，當然會覺得沒這麼好吃，但是這才是肉的美味

作者: jeirice 時間: 2020-7-4 04:44 PM

我也這樣覺得耶
是不是平價的口味比較重呢
總覺得高級牛排吃起來就沒多好吃

作者: deli002 時間: 2020-7-4 04:49 PM

不一定吧還是要看個人口味吧
有些人喜歡高檔牛排像安格士牛那種肉質厚嫩的感覺
有些人喜歡一般的牛排
所以個人口感最重要吧

作者: lee0807 時間: 2020-7-4 05:02 PM

我覺得各有各的美味哦
平價的有它好吃的地方
貴的有他貴的道理

作者: a996310 時間: 2020-7-4 05:29 PM

肉的品質主要是口感，先感受口感再來才是味道吧! 個人偏見

作者: maze833 時間: 2020-7-4 06:04 PM

是不是真的比較好吃不知道
但應該是平價吃慣的關係吧

作者: gskneric 時間: 2020-7-4 06:13 PM

感覺問題也有但個人的想法也有

作者: rogerkllin 時間: 2020-7-5 01:49 AM

貴不一定好，因店面搞不好是租的而且又位在蛋黃區，物價當然就反映在上面；反之，平價不一定差，說不定店面自己的，或是位在偏僻處租金便宜，售價不用加價，除價格較低外，吸引顧客的因素可能就在烹調手藝和醬料吧!

作者: a31619cs93 時間: 2020-7-5 02:27 AM

一分錢一分貨價格高自然有他的道理

你總不能說拿低價錢去買高單價的食材吧

作者: asdf789asdf123 時間: 2020-7-5 02:39 AM

那真的要看了有些牛排
貴的是品牌貴的是服務不是那塊牛排

作者: wada0229 時間: 2020-7-5 12:54 PM

其實我覺得平價牛排跟高級牛排吃起來都沒差
反而平價牛排份量足
比較划算

作者: 西北不好 時間: 2020-7-5 01:01 PM

因為添加了糖、香料、X化學藥劑

作者: 豬狼 時間: 2020-7-5 01:07 PM

平價牛排通常是組合肉
口感見仁見智
也許妳喜歡吃碎肉的感覺

作者: 幽燕 時間: 2020-7-5 01:22 PM

我覺得牛排如果可以吃比較原味一點也就是調味料不要家那樣多..那樣子應該可以比較清楚哪個比較好吃

作者: ia9r2553j64w 時間: 2020-7-5 01:23 PM

真的事這樣嗎, 只知道一分前一分貨

作者: gimmying 時間: 2020-7-5 01:23 PM

應該是調味料的問題吧...........

作者: 君焰い 時間: 2020-7-5 01:31 PM

這個還是因人而異，畢竟有些牛排貴不是貴在質量，而是它所在的品牌

看看米其林三星餐廳就知道了

作者: taiwamgogogo 時間: 2020-7-5 01:40 PM

我覺得這要看個人吧因為高級的真的比較好吃

作者: tsyoung917 時間: 2020-7-5 01:48 PM

因為那是組合肉口感會欺騙你比較嫩比較多汁

作者: knight1310 時間: 2020-7-5 02:50 PM

我覺得細就來說千元的品質一定好些蛋相對的價格也反應在客觀的裝潢上面~

作者: AMELIEN 時間: 2020-7-5 06:24 PM

我是還好
哪種都好吃
不過
想吃就吃
不用管別人

作者: 地滅 時間: 2020-7-5 06:42 PM

我還是覺得平價牛排普普通通，可能是我跟朋友以前常常去吃牛排吧，
味道習慣了就覺得平價牛排就很普通這樣子，還是你去牛排店吃到的是不好吃的雷店。

作者: 盧小月 時間: 2020-7-5 10:25 PM

我覺得那是不可能的
可能只是口味口感不何你吧
就像是美式咖啡有人覺得這才是咖啡
有的人覺得超級難喝

作者: cutshop1 時間: 2020-7-5 10:47 PM

有沒有一種可能是你吃的千元牛排太坑人了

作者: bill8031 時間: 2020-7-6 06:16 AM

之前去餐館吃一客快一千的
也覺得沒有夜市牛排好吃
但是聽說夜市牛排都是調過的...
真的厲害的好吃的其實是吃肉的原味!

作者: eric_tsai 時間: 2020-7-6 07:41 AM

沒有耶, 還是覺得價位高的牛排比較好吃, 新不新鮮吃的出來啊

作者: shadow__blade 時間: 2020-7-6 05:18 PM

就像你喝習慣全糖飲料，讓你喝無糖肯定覺得像喝水一樣

作者: 51855 時間: 2020-7-6 05:28 PM

可能是已經吃習慣了那個感覺

作者: itachi1985 時間: 2020-7-6 05:51 PM

不會內,我還是覺得有差別～～平價的就很柴

作者: o31899620 時間: 2020-7-6 09:06 PM

其實就是價錢便宜，就可以天天吃
當然好啊，比較高單價的消費
不適能天天想用的到，當然就沒這麼好吃阿

作者: Ap85112 時間: 2020-7-6 09:15 PM

有種美味叫做物超所值

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